前立腺ガンと食品の関連性を調べてみた（２）肉・野菜・乳製品 : 減塩＆糖質制限で健康で長生き！減塩＆糖質制限のコツ

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更新日：2012/01/14

前立腺ガン死亡率と肉・野菜の相関関係。

前立腺ガンの都道府県別死亡者数平均（2005-2009）と、Ｈ22・17・12年の家計調査の都道府県別食品購入量（２人以上世帯）から前立腺ガンと食品の相関係数を計算してみた。

食品	22年男性	17年男性	12年男性
生鮮肉	0.022	0.092	0.128
牛肉	(0.414)	(0.434)	(0.366)
豚肉	0.472	0.548	0.535
鶏肉	0.076	0.038	0.036
合いびき肉	(0.372)	(0.427)	(0.313)
他の生鮮肉	0.179	0.271	0.338
ハム	0.011	(0.197)	0.016
ソーセージ	0.363	0.257	0.478
ベーコン	0.360	0.293	0.399
牛乳	(0.134)	(0.296)	(0.267)
粉ミルク	0.147	0.028	(0.150)
バター	(0.036)	0.113	0.074
チーズ	0.255	0.154	0.212
卵	0.189	(0.147)	0.041

食品	22年男性	17年男性	12年男性
干ししいたけ	0.088	0.177	0.167
わかめ	0.332	0.354	0.364
こんぶ	0.143	0.162	0.251
豆腐	0.125	0.092	0.012
梅干し	0.221	0.367	0.370
だいこん漬	(0.025)	(0.281)	(0.061)
はくさい漬	0.036	(0.120)	(0.132)
こんぶつくだ煮	(0.014)	(0.123)	(0.224)

食品	22年男性	17年男性	12年男性
生鮮野菜	0.140	0.283	0.195
葉茎菜	0.152	0.288	0.187
キャベツ	0.115	0.275	0.261
ほうれんそう	0.023	0.005	0.030
はくさい	(0.157)	(0.125)	(0.289)
ねぎ	0.238	0.229	0.152
レタス	0.072	(0.004)	0.071
ブロッコリー	(0.087)	0.127	0.025
もやし	0.429	0.471	0.598
他の葉茎菜	0.020	0.260	0.117
根菜	0.165	0.367	0.203
さつまいも	0.160	0.226	0.205
じゃがいも	(0.194)	(0.198)	(0.148)
さといも	(0.222)	(0.240)	(0.254)
だいこん	0.270	0.597	0.341
にんじん	0.311	0.412	0.405
ごぼう	0.326	0.211	0.212
たまねぎ	0.294	0.400	0.215
れんこん	(0.304)	(0.295)	(0.348)
たけのこ	(0.288)	(0.226)	(0.283)
他の根菜	0.140	0.295	0.217
他の野菜	0.114	0.084	0.157
さやまめ	(0.006)	0.052	0.015
かぼちゃ	(0.127)	(0.269)	0.022
きゅうり	0.208	0.214	0.190
なす	0.002	(0.172)	(0.001)
トマト	0.168	0.195	0.186
ピーマン	0.042	0.075	0.007
生しいたけ	(0.166)	(0.186)	(0.095)
他のきのこ	(0.036)	(0.224)	(0.035)
他の野菜のその他	0.178	0.211	0.209