胃ガンと食品の関連性を調べてみた(1)穀物・魚介類

胃ガンと食品の関連性を調べてみた(1)穀物・魚介類

胃ガン死亡率と穀物の相関関係

胃ガンの都道府県別死亡者数平均(2005-2009)と、H22・17・12年の家計調査の都道府県別食品購入量(2人以上世帯)からガンと食品の相関係数を計算してみた。

 

0.4以上は相関関係有り。

 

()はマイナスで逆相関を表す。

 

なお相関関係があっても、どういう理由なのかは不明で、たくさん食べたからと言ってガンになるわけではない。

 

胃ガン死亡率と食品の相関係数一覧
食品22年男性女性17年男性女性12年男性女性
0.0790.0980.0510.1890.1970.1900.1320.1490.118
パン0.0530.0050.1120.0820.0200.1290.2150.1460.318
食パン0.2300.1910.2590.2220.1740.2610.2030.1470.290
他のパン(0.027)(0.084)0.0860.001(0.046)0.0310.1650.0980.260
めん類0.4970.5140.3860.4690.4690.4120.5560.5560.487
生うどん・そば0.2830.2670.2800.2940.2640.3370.3320.2990.388
乾うどん・そば0.4220.4510.2690.3570.3940.2560.4190.4590.235
スパゲッティ(0.112)(0.089)(0.153)0.0220.044(0.060)(0.038)(0.036)(0.113)
中華めん0.2160.2870.0030.1090.133(0.030)0.2220.2560.098
カップめん0.4300.4630.3690.4900.4940.4570.4390.4470.438
即席めん0.1030.0980.2400.0990.0650.289
他のめん類0.0460.053(0.111)0.0920.115(0.075)0.0920.084(0.007)
他の穀類(0.311)(0.331)(0.287)(0.254)(0.288)(0.162)(0.405)(0.428)(0.386)
小麦粉(0.366)(0.373)(0.305)(0.341)(0.342)(0.287)(0.371)(0.363)(0.374)
もち0.2960.2750.1890.2220.1890.2230.2650.2250.227
他の穀類のその他(0.268)(0.287)(0.228)(0.128)(0.159)(0.032)(0.635)(0.630)(0.543)

胃ガン死亡率と魚介類の相関関係

胃ガン死亡率と魚介類の相関係数一覧
食品22年男性女性17年男性女性12年男性女性
生鮮魚介0.5840.5860.5890.5040.5100.5310.5700.5830.582
鮮魚0.5660.5630.5960.4950.5010.5340.5540.5640.585
まぐろ(0.003)0.004(0.152)0.0250.036(0.140)0.0580.068(0.096)
あじ0.0460.0080.210(0.064)(0.107)0.1680.005(0.043)0.242
いわし0.1480.1020.3140.030(0.025)0.2550.1500.1180.338
かつお0.1520.1700.0680.2070.2340.0810.1480.1700.048
かれい0.4470.4880.3760.4180.4480.3710.4200.4520.375
さけ0.2670.3240.0680.3550.4160.1590.2540.3120.074
さば0.008(0.015)0.185(0.143)(0.174)0.1030.0230.0060.203
さんま0.2790.3380.0940.2470.3210.0350.3650.4230.170
たい(0.156)(0.179)0.032(0.178)(0.196)(0.002)(0.140)(0.162)0.051
ぶり0.1770.1340.3290.1630.1180.3080.1790.1380.308
いか0.5700.6070.4620.5300.5420.5050.5810.6210.464
たこ0.3560.3390.3350.2740.2690.2740.3170.2930.266
えび0.2530.2090.4210.3350.2930.4860.3280.2750.493
かに0.3340.3090.3910.2900.2610.3770.2840.2580.349
他の鮮魚0.3970.4090.4540.3760.3920.4400.3830.4060.437
さしみ盛合わせ(0.036)(0.074)(0.024)0.0280.0120.0040.022(0.021)0.065
貝類0.4180.4480.3100.3820.3920.3190.4750.5110.370
あさり(0.149)(0.207)(0.036)(0.053)(0.117)0.0310.010(0.049)0.184
しじみ0.3420.3850.1580.2840.3090.1480.3700.4270.162
かき(貝)0.2960.2670.2710.3250.2760.3620.4630.4390.454
ほたて貝0.3240.3750.2250.2510.2910.1870.2820.3310.191
他の貝0.2880.3360.2200.1590.1800.1360.1790.2140.103
塩干魚介0.4330.4770.3140.4840.5170.4050.5690.6070.445
塩さけ0.4420.4830.2780.4930.5410.3200.5560.6070.332
たらこ0.3140.3620.1860.3280.3780.2030.3410.3920.184
しらす干し0.1420.1240.0900.0960.0760.0560.1230.1130.048
干しあじ0.018(0.013)0.009(0.061)(0.100)(0.038)(0.030)(0.059)(0.051)
煮干し(0.161)(0.161)(0.034)(0.225)(0.247)(0.015)(0.021)(0.038)0.171
他の塩干魚介0.3150.3600.2570.4280.4510.4200.4750.5040.450
かつお節・削り節(0.520)(0.517)(0.495)(0.475)(0.480)(0.451)(0.443)(0.439)(0.445)
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