胃ガンと食品の関連性を調べてみた（１）穀物・魚介類 : 減塩＆糖質制限で健康で長生き！減塩＆糖質制限のコツ

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胃ガン死亡率と穀物の相関関係
胃ガン死亡率と魚介類の相関関係

胃ガン死亡率と穀物の相関関係

更新日：2012/01/11

胃ガンの都道府県別死亡者数平均（2005-2009）と、Ｈ22・17・12年の家計調査の都道府県別食品購入量（２人以上世帯）からガンと食品の相関係数を計算してみた。

0.4以上は相関関係有り。

（）はマイナスで逆相関を表す。

なお相関関係があっても、どういう理由なのかは不明で、たくさん食べたからと言ってガンになるわけではない。

胃ガン死亡率と食品の相関係数一覧

食品	22年	男性	女性	17年	男性	女性	12年	男性	女性
米	0.079	0.098	0.051	0.189	0.197	0.190	0.132	0.149	0.118
パン	0.053	0.005	0.112	0.082	0.020	0.129	0.215	0.146	0.318
食パン	0.230	0.191	0.259	0.222	0.174	0.261	0.203	0.147	0.290
他のパン	(0.027)	(0.084)	0.086	0.001	(0.046)	0.031	0.165	0.098	0.260
めん類	0.497	0.514	0.386	0.469	0.469	0.412	0.556	0.556	0.487
生うどん・そば	0.283	0.267	0.280	0.294	0.264	0.337	0.332	0.299	0.388
乾うどん・そば	0.422	0.451	0.269	0.357	0.394	0.256	0.419	0.459	0.235
スパゲッティ	(0.112)	(0.089)	(0.153)	0.022	0.044	(0.060)	(0.038)	(0.036)	(0.113)
中華めん	0.216	0.287	0.003	0.109	0.133	(0.030)	0.222	0.256	0.098
カップめん	0.430	0.463	0.369	0.490	0.494	0.457	0.439	0.447	0.438
即席めん	0.103	0.098	0.240	0.099	0.065	0.289
他のめん類	0.046	0.053	(0.111)	0.092	0.115	(0.075)	0.092	0.084	(0.007)
他の穀類	(0.311)	(0.331)	(0.287)	(0.254)	(0.288)	(0.162)	(0.405)	(0.428)	(0.386)
小麦粉	(0.366)	(0.373)	(0.305)	(0.341)	(0.342)	(0.287)	(0.371)	(0.363)	(0.374)
もち	0.296	0.275	0.189	0.222	0.189	0.223	0.265	0.225	0.227
他の穀類のその他	(0.268)	(0.287)	(0.228)	(0.128)	(0.159)	(0.032)	(0.635)	(0.630)	(0.543)

胃ガン死亡率と魚介類の相関関係

胃ガン死亡率と魚介類の相関係数一覧

食品	22年	男性	女性	17年	男性	女性	12年	男性	女性
生鮮魚介	0.584	0.586	0.589	0.504	0.510	0.531	0.570	0.583	0.582
鮮魚	0.566	0.563	0.596	0.495	0.501	0.534	0.554	0.564	0.585
まぐろ	(0.003)	0.004	(0.152)	0.025	0.036	(0.140)	0.058	0.068	(0.096)
あじ	0.046	0.008	0.210	(0.064)	(0.107)	0.168	0.005	(0.043)	0.242
いわし	0.148	0.102	0.314	0.030	(0.025)	0.255	0.150	0.118	0.338
かつお	0.152	0.170	0.068	0.207	0.234	0.081	0.148	0.170	0.048
かれい	0.447	0.488	0.376	0.418	0.448	0.371	0.420	0.452	0.375
さけ	0.267	0.324	0.068	0.355	0.416	0.159	0.254	0.312	0.074
さば	0.008	(0.015)	0.185	(0.143)	(0.174)	0.103	0.023	0.006	0.203
さんま	0.279	0.338	0.094	0.247	0.321	0.035	0.365	0.423	0.170
たい	(0.156)	(0.179)	0.032	(0.178)	(0.196)	(0.002)	(0.140)	(0.162)	0.051
ぶり	0.177	0.134	0.329	0.163	0.118	0.308	0.179	0.138	0.308
いか	0.570	0.607	0.462	0.530	0.542	0.505	0.581	0.621	0.464
たこ	0.356	0.339	0.335	0.274	0.269	0.274	0.317	0.293	0.266
えび	0.253	0.209	0.421	0.335	0.293	0.486	0.328	0.275	0.493
かに	0.334	0.309	0.391	0.290	0.261	0.377	0.284	0.258	0.349
他の鮮魚	0.397	0.409	0.454	0.376	0.392	0.440	0.383	0.406	0.437
さしみ盛合わせ	(0.036)	(0.074)	(0.024)	0.028	0.012	0.004	0.022	(0.021)	0.065
貝類	0.418	0.448	0.310	0.382	0.392	0.319	0.475	0.511	0.370
あさり	(0.149)	(0.207)	(0.036)	(0.053)	(0.117)	0.031	0.010	(0.049)	0.184
しじみ	0.342	0.385	0.158	0.284	0.309	0.148	0.370	0.427	0.162
かき(貝)	0.296	0.267	0.271	0.325	0.276	0.362	0.463	0.439	0.454
ほたて貝	0.324	0.375	0.225	0.251	0.291	0.187	0.282	0.331	0.191
他の貝	0.288	0.336	0.220	0.159	0.180	0.136	0.179	0.214	0.103
塩干魚介	0.433	0.477	0.314	0.484	0.517	0.405	0.569	0.607	0.445
塩さけ	0.442	0.483	0.278	0.493	0.541	0.320	0.556	0.607	0.332
たらこ	0.314	0.362	0.186	0.328	0.378	0.203	0.341	0.392	0.184
しらす干し	0.142	0.124	0.090	0.096	0.076	0.056	0.123	0.113	0.048
干しあじ	0.018	(0.013)	0.009	(0.061)	(0.100)	(0.038)	(0.030)	(0.059)	(0.051)
煮干し	(0.161)	(0.161)	(0.034)	(0.225)	(0.247)	(0.015)	(0.021)	(0.038)	0.171
他の塩干魚介	0.315	0.360	0.257	0.428	0.451	0.420	0.475	0.504	0.450
かつお節・削り節	(0.520)	(0.517)	(0.495)	(0.475)	(0.480)	(0.451)	(0.443)	(0.439)	(0.445)

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胃ガン死亡率と魚介類の相関関係

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