減塩＆糖質制限で健康で長生き！減塩＆糖質制限のコツ

大腸ガン死亡率と穀物の相関係数一覧。

 

ガンの都道府県別死亡者数平均（2005-2009）と、Ｈ22・17・12年の家計調査の都道府県別食品購入量（２人以上世帯）からガンと食品の相関係数を計算してみた。

 

大腸ガンが多い地域は胃ガンの多い地域と重なっているようで、塩分の多い食事をしているような印象だ。

 

ただ沖縄県などの胃ガンが少ない地域も多いので、どのような食事文化と関係があるのかは微妙なところだ。

 

→胃ガンと穀物・魚介類の相関関係

大腸ガン死亡率と穀物類の相関係数一覧

食品	22年	男性	女性	17年	男性	女性	12年	男性	女性
米	0.168	0.110	0.270	0.249	0.236	0.262	0.163	0.144	0.203
パン	(0.133)	(0.214)	0.000	(0.028)	(0.096)	0.025	(0.103)	(0.167)	0.003
食パン	(0.167)	(0.266)	0.015	(0.103)	(0.184)	0.025	(0.096)	(0.157)	0.015
他のパン	(0.142)	(0.226)	0.016	(0.080)	(0.130)	(0.039)	(0.081)	(0.129)	(0.016)
めん類	0.165	0.136	0.194	0.060	0.089	0.005	0.044	0.056	0.027
生うどん・そば	(0.382)	(0.398)	(0.283)	(0.374)	(0.359)	(0.327)	(0.367)	(0.358)	(0.302)
乾うどん・そば	0.261	0.232	0.254	(0.014)	0.040	(0.074)	0.157	0.203	0.041
スパゲッティ	0.314	0.286	0.312	0.230	0.201	0.218	0.051	0.032	0.027
中華めん	0.596	0.578	0.520	0.545	0.542	0.403	0.625	0.632	0.492
カップめん	0.386	0.443	0.288	0.368	0.399	0.292	0.262	0.233	0.337
即席めん	(0.020)	0.014	0.017	(0.024)	0.007	0.009
他のめん類	0.039	0.016	(0.012)	0.231	0.198	0.185	0.267	0.198	0.276
他の穀類	(0.030)	(0.039)	(0.058)	(0.104)	(0.131)	(0.067)	(0.337)	(0.316)	(0.387)
小麦粉	(0.310)	(0.292)	(0.292)	(0.247)	(0.202)	(0.289)	(0.302)	(0.244)	(0.380)
もち	0.341	0.206	0.453	0.083	(0.035)	0.250	0.065	(0.044)	0.180
他の穀類のその他	(0.139)	(0.093)	(0.232)	(0.278)	(0.315)	(0.165)	(0.315)	(0.195)	(0.471)

大腸ガン死亡率と、魚介類の購入量で相関係数を計算しました。

 

大腸ガン死亡率と魚介類との相関係数一覧

食品	22年	男性	女性	17年	男性	女性	12年	男性	女性
生鮮魚介	0.326	0.281	0.426	0.311	0.300	0.366	0.372	0.344	0.455
鮮魚	0.271	0.226	0.383	0.284	0.272	0.352	0.340	0.313	0.430
まぐろ	0.226	0.248	0.060	0.313	0.339	0.119	0.317	0.326	0.164
あじ	(0.095)	(0.141)	0.049	(0.235)	(0.252)	(0.087)	(0.233)	(0.254)	(0.078)
いわし	(0.104)	(0.144)	0.031	(0.199)	(0.205)	(0.096)	0.017	0.009	0.112
かつお	(0.074)	(0.079)	(0.061)	(0.005)	(0.022)	0.013	(0.053)	(0.072)	(0.019)
かれい	0.386	0.387	0.387	0.358	0.369	0.340	0.378	0.378	0.384
さけ	0.525	0.527	0.425	0.465	0.484	0.369	0.457	0.478	0.353
さば	(0.098)	(0.097)	(0.013)	(0.162)	(0.124)	(0.104)	(0.078)	(0.062)	(0.001)
さんま	0.338	0.313	0.326	0.459	0.487	0.342	0.399	0.445	0.257
たい	(0.383)	(0.392)	(0.231)	(0.383)	(0.408)	(0.201)	(0.277)	(0.308)	(0.097)
ぶり	(0.262)	(0.309)	(0.083)	(0.275)	(0.326)	(0.096)	(0.208)	(0.258)	(0.043)
いか	0.407	0.398	0.407	0.377	0.380	0.369	0.475	0.462	0.473
たこ	(0.102)	(0.176)	0.051	(0.185)	(0.196)	(0.107)	(0.086)	(0.124)	(0.037)
えび	(0.216)	(0.252)	(0.041)	(0.079)	(0.106)	0.052	(0.128)	(0.189)	0.063
かに	0.163	0.149	0.184	0.035	0.026	0.083	0.172	0.161	0.185
他の鮮魚	0.284	0.251	0.400	0.273	0.274	0.342	0.260	0.246	0.360
さしみ盛合わせ	(0.103)	(0.163)	(0.033)	0.013	(0.052)	0.092	0.096	0.055	0.112
貝類	0.443	0.421	0.435	0.374	0.379	0.322	0.446	0.422	0.456
あさり	(0.288)	(0.328)	(0.206)	(0.248)	(0.261)	(0.245)	(0.308)	(0.341)	(0.183)
しじみ	0.370	0.368	0.291	0.325	0.325	0.248	0.460	0.451	0.390
かき(貝)	0.107	0.024	0.199	(0.112)	(0.205)	0.046	0.084	(0.031)	0.274
ほたて貝	0.514	0.544	0.437	0.450	0.497	0.350	0.505	0.544	0.409
他の貝	0.236	0.240	0.255	0.188	0.181	0.205	0.202	0.188	0.215
塩干魚介	0.432	0.403	0.458	0.373	0.369	0.379	0.352	0.352	0.341
塩さけ	0.361	0.350	0.327	0.376	0.387	0.317	0.394	0.390	0.334
たらこ	0.443	0.419	0.446	0.403	0.395	0.392	0.385	0.372	0.370
しらす干し	0.031	(0.027)	0.071	(0.083)	(0.120)	(0.059)	(0.065)	(0.115)	(0.024)
干しあじ	0.057	(0.004)	0.097	(0.070)	(0.097)	(0.064)	(0.027)	(0.059)	(0.029)
煮干し	(0.325)	(0.290)	(0.256)	(0.440)	(0.358)	(0.177)	(0.346)	(0.275)	(0.306)
他の塩干魚介	0.363	0.360	0.382	0.385	0.378	(0.422)	0.306	0.320	0.315
かつお節・削り節	0.124	0.209	(0.100)	0.071	0.157	0.415	0.137	0.213	(0.082)