肝ガン及び肝内胆管ガン死亡率と肉類の相関係数一覧
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肝ガン及び肝内胆管ガンの都道府県別死亡者数平均（2005-2009）と、Ｈ22・17・12年の家計調査の都道府県別食品購入量（２人以上世帯）からガンと食品の相関係数を計算してみた。
この計算結果を見ると、牛肉や鶏肉の購入量が多く、野菜類の購入量が少ない地域で、肝臓ガンが多い事が分かる。
肝ガン及び肝内胆管ガン死亡率と肉類の相関係数一覧
| 食品 | 22年 | 男性 | 女性 | 17年 | 男性 | 女性 | 12年 | 男性 | 女性 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 生鮮肉 | 0.405 | 0.410 | 0.403 | 0.491 | 0.495 | 0.489 | 0.439 | 0.445 | 0.450 |
| 牛肉 | 0.528 | 0.498 | 0.594 | 0.585 | 0.557 | 0.640 | 0.549 | 0.527 | 0.611 |
| 豚肉 | (0.475) | (0.445) | (0.528) | (0.400) | (0.376) | (0.455) | (0.465) | (0.438) | (0.535) |
| 鶏肉 | 0.542 | 0.544 | 0.550 | 0.579 | 0.579 | 0.598 | 0.533 | 0.536 | 0.553 |
| 合いびき肉 | 0.533 | 0.521 | 0.559 | 0.567 | 0.561 | 0.556 | 0.562 | 0.545 | 0.593 |
| 他の生鮮肉 | 0.220 | 0.256 | 0.149 | 0.037 | 0.062 | 0.014 | 0.178 | 0.205 | 0.178 |
| ハム | (0.169) | (0.202) | (0.088) | (0.023) | (0.051) | 0.038 | (0.141) | (0.147) | (0.108) |
| ソーセージ | (0.129) | (0.100) | (0.168) | (0.237) | (0.214) | (0.289) | (0.268) | (0.243) | (0.281) |
| ベーコン | (0.419) | (0.381) | (0.449) | (0.216) | (0.200) | (0.229) | (0.102) | (0.082) | (0.132) |
| 牛乳 | (0.097) | (0.127) | (0.072) | (0.172) | (0.214) | (0.078) | (0.179) | (0.225) | (0.048) |
| 粉ミルク | 0.161 | 0.161 | 0.186 | (0.154) | (0.163) | (0.147) | (0.066) | (0.087) | (0.026) |
| バター | (0.095) | (0.100) | (0.090) | 0.013 | 0.008 | 0.004 | (0.212) | (0.218) | (0.218) |
| チーズ | (0.423) | (0.435) | (0.395) | (0.395) | (0.411) | (0.375) | (0.379) | (0.370) | (0.400) |
| 卵 | 0.073 | 0.109 | 0.015 | 0.145 | 0.173 | 0.084 | 0.114 | 0.131 | 0.104 |
死亡率との相関係数一覧
| 食品 | 22年 | 男性 | 女性 | 17年 | 男性 | 女性 | 12年 | 男性 | 女性 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 干ししいたけ | 0.157 | 0.163 | 0.186 | 0.236 | 0.242 | 0.268 | (0.080) | (0.083) | 0.018 |
| わかめ | (0.235) | (0.228) | (0.252) | (0.271) | (0.286) | (0.211) | (0.388) | (0.374) | (0.410) |
| こんぶ | (0.291) | (0.285) | (0.286) | (0.214) | (0.199) | (0.194) | (0.419) | (0.402) | (0.391) |
| 豆腐 | (0.142) | (0.150) | (0.104) | (0.098) | (0.109) | (0.026) | (0.056) | (0.067) | 0.019 |
| 梅干し | (0.060) | (0.043) | (0.159) | (0.063) | (0.067) | (0.028) | (0.304) | (0.299) | (0.303) |
| だいこん漬 | (0.322) | (0.309) | (0.311) | (0.260) | (0.244) | (0.261) | (0.208) | (0.199) | (0.171) |
| はくさい漬 | 0.138 | 0.147 | 0.071 | 0.208 | 0.226 | 0.140 | (0.062) | (0.074) | (0.078) |
| こんぶつくだ煮 | (0.202) | (0.221) | (0.127) | (0.225) | (0.255) | (0.089) | (0.199) | (0.229) | (0.060) |
肝ガン及び肝内胆管ガン死亡率と野菜ルイ類の相関係数一覧
肝ガン及び肝内胆管ガン死亡率と野菜類の相関係数一覧
| 食品 | 22年 | 男性 | 女性 | 17年 | 男性 | 女性 | 12年 | 男性 | 女性 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 生鮮野菜 | (0.385) | (0.389) | (0.381) | (0.439) | (0.437) | (0.410) | (0.436) | (0.432) | (0.410) |
| 葉茎菜 | (0.405) | (0.406) | (0.395) | (0.355) | (0.358) | (0.327) | (0.396) | (0.395) | (0.374) |
| キャベツ | (0.079) | (0.080) | (0.090) | (0.052) | (0.056) | (0.024) | (0.125) | (0.126) | (0.129) |
| ほうれんそう | (0.351) | (0.355) | (0.316) | (0.399) | (0.404) | (0.380) | (0.359) | (0.352) | (0.350) |
| はくさい | 0.434 | 0.422 | 0.434 | 0.435 | 0.434 | 0.447 | 0.339 | 0.333 | 0.375 |
| ねぎ | (0.443) | (0.443) | (0.459) | (0.434) | (0.432) | (0.451) | (0.376) | (0.376) | (0.402) |
| レタス | (0.248) | (0.240) | (0.349) | (0.009) | (0.007) | (0.098) | (0.057) | (0.054) | (0.161) |
| ブロッコリー | (0.325) | (0.334) | (0.332) | (0.424) | (0.400) | (0.496) | (0.394) | (0.394) | (0.414) |
| もやし | (0.478) | (0.464) | (0.438) | (0.441) | (0.429) | (0.382) | (0.386) | (0.368) | (0.348) |
| 他の葉茎菜 | (0.584) | (0.582) | (0.547) | (0.623) | (0.627) | (0.557) | (0.533) | (0.534) | (0.464) |
| 根菜 | (0.328) | (0.333) | (0.319) | (0.346) | (0.336) | (0.327) | (0.402) | (0.396) | (0.386) |
| さつまいも | (0.150) | (0.163) | (0.068) | (0.137) | (0.145) | (0.083) | (0.123) | (0.140) | (0.023) |
| じゃがいも | 0.072 | 0.061 | 0.069 | 0.109 | 0.104 | 0.114 | 0.021 | 0.025 | 0.009 |
| さといも | (0.008) | (0.028) | 0.057 | (0.149) | (0.175) | (0.066) | (0.080) | (0.101) | (0.004) |
| だいこん | (0.433) | (0.430) | (0.483) | (0.473) | (0.452) | (0.490) | (0.486) | (0.469) | (0.536) |
| にんじん | (0.486) | (0.503) | (0.428) | (0.424) | (0.432) | (0.367) | (0.502) | (0.509) | (0.438) |
| ごぼう | 0.106 | 0.119 | 0.090 | 0.228 | 0.235 | 0.263 | 0.208 | 0.215 | 0.253 |
| たまねぎ | 0.003 | (0.002) | 0.028 | (0.181) | (0.161) | (0.182) | (0.038) | (0.034) | (0.042) |
| れんこん | 0.266 | 0.252 | 0.253 | 0.107 | 0.089 | 0.119 | 0.133 | 0.116 | 0.143 |
| たけのこ | (0.269) | (0.280) | (0.197) | (0.286) | (0.297) | (0.205) | (0.341) | (0.347) | (0.265) |
| 他の根菜 | (0.409) | (0.386) | (0.416) | (0.338) | (0.315) | (0.344) | (0.541) | (0.522) | (0.531) |
| 他の野菜 | (0.355) | (0.359) | (0.352) | (0.523) | (0.534) | (0.466) | (0.427) | (0.424) | (0.391) |
| さやまめ | (0.357) | (0.344) | (0.390) | (0.374) | (0.369) | (0.375) | (0.345) | (0.334) | (0.349) |
| かぼちゃ | (0.189) | (0.186) | (0.185) | 0.128 | 0.126 | 0.137 | 0.022 | 0.042 | 0.001 |
| きゅうり | (0.174) | (0.182) | (0.164) | (0.367) | (0.375) | (0.323) | (0.344) | (0.348) | (0.323) |
| なす | (0.211) | (0.217) | (0.144) | (0.242) | (0.258) | (0.140) | (0.144) | (0.152) | (0.048) |
| トマト | (0.271) | (0.268) | (0.304) | (0.305) | (0.313) | (0.272) | (0.279) | (0.276) | (0.256) |
| ピーマン | (0.103) | (0.099) | (0.120) | (0.256) | (0.270) | (0.227) | (0.081) | (0.099) | (0.057) |
| 生しいたけ | 0.059 | 0.043 | 0.060 | (0.186) | (0.197) | (0.144) | 0.150 | 0.139 | 0.149 |
| 他のきのこ | (0.439) | (0.448) | (0.384) | (0.391) | (0.394) | (0.357) | (0.535) | (0.535) | (0.482) |
| 他の野菜のその他 | (0.225) | (0.230) | (0.248) | (0.470) | (0.480) | (0.454) | (0.331) | (0.322) | (0.332) |
