脳血管疾患（脳梗塞など）患者数と食品の相関係数一覧（肉・乳製品）
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脳血管疾患（脳梗塞など）の県別患者数（02・05・08平均）と、Ｈ22・17・12年の家計調査の都道府県別食品購入量（２人以上世帯）から脳血管疾患と食品の相関係数を計算してみた。
脳梗塞と肉類の関連では、鶏肉や合い挽き肉に相関が出ており、豚肉やハムは逆相関になっている。
乳製品に関しては、牛乳やチーズが逆相関で、これもパン食に関連した食品だ。
脳血管疾患（脳梗塞など）患者数と食品の相関係数一覧（肉・乳製品）
| 食品 | 相関係数22年 | 17年 | 12年 |
| 生鮮肉 | 0.135 | 0.266 | 0.147 |
| 牛肉 | 0.088 | 0.179 | 0.162 |
| 豚肉 | (0.325) | (0.236) | (0.398) |
| 鶏肉 | 0.319 | 0.408 | 0.370 |
| 合いびき肉 | 0.450 | 0.445 | 0.419 |
| 他の生鮮肉 | 0.369 | 0.276 | 0.354 |
| ハム | (0.413) | (0.437) | (0.369) |
| ソーセージ | 0.075 | (0.048) | (0.062) |
| ベーコン | (0.058) | (0.135) | (0.050) |
| 牛乳 | (0.471) | (0.346) | (0.431) |
| 粉ミルク | 0.183 | (0.004) | 0.124 |
| バター | (0.370) | (0.313) | (0.467) |
| チーズ | (0.532) | (0.525) | (0.399) |
| 卵 | 0.257 | 0.194 | 0.126 |
脳血管疾患（脳梗塞など）患者数と食品の相関係数一覧（野菜類）
脳梗塞と野菜類の相関係数を計算してみた。
脳梗塞と野菜の関係では、ねぎ・レタス・ブロッコリーに強めの相関が出た。
野菜一般が逆相関になっているので、野菜をたくさん食べるというのは、生活習慣病対策では、必須と言うことらしい。
脳血管疾患（脳梗塞など）患者数と食品の相関係数一覧（野菜類）
| 食品 | 相関係数22年 | 17年 | 12年 |
| 生鮮野菜 | (0.458) | (0.226) | (0.247) |
| 葉茎菜 | (0.458) | (0.228) | (0.286) |
| キャベツ | (0.187) | (0.020) | (0.182) |
| ほうれんそう | (0.262) | (0.340) | (0.214) |
| はくさい | 0.046 | 0.418 | 0.120 |
| ねぎ | (0.483) | (0.417) | (0.441) |
| レタス | (0.458) | (0.241) | (0.378) |
| ブロッコリー | (0.554) | (0.342) | (0.444) |
| もやし | (0.122) | 0.025 | 0.003 |
| 他の葉茎菜 | (0.359) | (0.338) | (0.188) |
| 根菜 | (0.386) | (0.107) | (0.222) |
| さつまいも | 0.028 | 0.141 | 0.189 |
| じゃがいも | (0.142) | 0.052 | (0.057) |
| さといも | (0.102) | (0.234) | (0.148) |
| だいこん | (0.491) | (0.194) | (0.319) |
| にんじん | (0.331) | (0.129) | (0.112) |
| ごぼう | 0.127 | 0.258 | 0.370 |
| たまねぎ | (0.098) | 0.065 | (0.143) |
| れんこん | (0.156) | (0.183) | (0.185) |
| たけのこ | 0.058 | (0.063) | (0.017) |
| 他の根菜 | (0.210) | (0.114) | (0.207) |
| 他の野菜 | (0.394) | (0.319) | (0.191) |
| さやまめ | (0.282) | (0.263) | (0.174) |
| かぼちゃ | (0.147) | 0.197 | 0.215 |
| きゅうり | (0.181) | (0.181) | (0.235) |
| なす | (0.252) | (0.143) | (0.028) |
| トマト | (0.264) | (0.253) | (0.092) |
| ピーマン | (0.289) | (0.208) | (0.253) |
| 生しいたけ | (0.147) | (0.128) | (0.107) |
| 他のきのこ | (0.260) | (0.108) | (0.163) |
| 他の野菜のその他 | (0.376) | (0.383) | (0.172) |
| 干ししいたけ | 0.115 | 0.125 | 0.157 |
| わかめ | (0.193) | (0.176) | (0.208) |
| こんぶ | (0.004) | 0.071 | 0.004 |
| 豆腐 | (0.034) | 0.239 | 0.266 |
| 梅干し | (0.242) | (0.028) | (0.315) |
| だいこん漬 | 0.128 | 0.129 | 0.241 |
| はくさい漬 | 0.140 | 0.319 | (0.169) |
| こんぶつくだ煮 | (0.304) | (0.228) | (0.132) |
