マヌカハニーのMGOとかUMFって何？ : 減塩＆糖質制限で健康で長生き！減塩＆糖質制限のコツ

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更新日：2016/05/06

マヌカハニーは、強い抗菌力と、抗炎症作用を持つ蜂蜜だ。

しかし一口にマヌカハニーと言っても、抗菌力の強いマヌカハニーと、弱いマヌカハニーがあるため、抗菌力の強さを示す数値が、それぞれの瓶に表示されている。

たとえばあるメーカーのマヌカハニーには、UMF５＋とか、UMF１０＋とか、UMF値という形で表示されている。

一方、別のあるメーカーのマヌカハニーには、MGO100とかMGO400などという風にMGOという指標で抗菌力を表示している。

UMFやMGOの他にも様々な表記があり、いったい何がどう違うのか、よく分からない。

メーカーによって、なぜ効力表示が違っているのか不思議だけれど、これは実はマヌカハニーの有効成分が、何であるのか、なかなかわからなかったからだ。

普通の蜂蜜の殺菌効果は、過酸化水素だと分かっていたのだが、マヌカハニーの独特な抗菌力が、いったい何から発生しているのかは、永らく分からなかった。

そのため、それをとりあえず、UMF（ユニーク・マヌカ・ファクター）と名付けて、抗菌力を測定して表示することにした。

これがつまりUMF５＋とか、UMF１０＋という数値表示で、それぞれ消毒剤のフェノール５％希釈液相当、フェノール１０％希釈液相当という意味だ。

要するにUMFというのは、実際に含まれている物質量ではなくて、消毒用フェノールに換算した量って事だね。

マヌカハニーとは、マヌカという4メートルほどの常緑低木の花から取られた蜂蜜だ。

マヌカ（ギョウリュウバイ）というのは、オーストラリアの南東部や、ニュージーランドに生えていて、梅のような白やピンクの花が咲く。

このマヌカから取った蜂蜜の中に、特別な効果を持つモノがあることを、ある研究者グループが見つけた。

しかしその成分が何なのかが分からず、とりあえずUMF（ユニーク・マヌカ・ファクター）と言う名前をつけて、抗菌力だけ測定した。

こうしてできたのが、UMFという単位表記だ。

UMF５＋は、消毒用フェノール５％希釈液に相当する抗菌活性度を持つ。

UMF１０＋は、消毒用フェノール１０％希釈液に相当する抗菌活性度を持つ。

UMF１５＋は、消毒用フェノール１５％希釈液に相当する抗菌活性度を持つ。

UMFによる効力は次のようになっている。

※健康目的でマヌカハニーを使うなら、UMF１０＋以上の蜂蜜を選ぶべきだという。

一方、2008年になって、マヌカハニーの有効成分が、MGO（メチルグリオキサール）だと分かった。

そこで、1kg中に含まれるMGOの質量で、抗菌力を表示するのがMGO100とかMGO400といった表示だ。

蜂蜜1kgにMGOが100mg以上含まれているのが、MGO100で、これが400mgならMGO400になる。

そして抗菌力を期待するなら、MGO100以上のマヌカハニーが良いという。

UMFとMGOの対応関係は、

という感じになる。

ただしこのメチルグリオキサール、実はちょっと色々問題があるらしい。