減塩＆糖質制限で健康で長生き！減塩＆糖質制限のコツ

胃ガンの都道府県別死亡者数平均（2005-2009）と、家計調査の都道府県別食品購入量（２人以上世帯）から胃ガンとお酒・果物の相関係数を計算してみた。

 

不思議なのは、胃ガンの多い地域では、果物の購入量が多いこと。

 

これは恐らく胃ガンの多い都道府県では、塩辛いモノをたくさん食べている傾向があるために、その埋め合わせとして、カリウムやビタミンＣの多い果物もたくさん食べる傾向にあるって事かも知れない。

 

なお胃ガンの多い地域では逆に肝ガンが少ない傾向にあり、野菜や果物の購入量が少ない地域では肝ガンの死亡率が高くなっている。

 

また胃ガンと日本酒・ウイスキーとの相関係数も高いのだが、一方、肝ガンとアルコールは相関関係があまり無い。

 

→肝臓ガンとお酒・果物・調味料の相関関係アルコールは肝臓に悪いという先入観があるが、これは不思議だね。

 

胃ガン死亡率と果物の相関係数一覧

食品	22年	男性	女性	17年	男性	女性	12年	男性	女性
生鮮果物	0.492	0.513	0.310	0.442	0.460	0.340	0.509	0.539	0.393
りんご	0.268	0.342	0.069	0.271	0.348	0.081	0.332	0.398	0.189
みかん	(0.049)	(0.089)	0.044	0.103	0.059	0.248	0.285	0.240	0.353
グレープフルーツ	0.441	0.468	0.208	0.280	0.305	0.057	0.423	0.448	0.214
オレンジ	0.158	0.130	0.085	0.131	0.105	0.118	0.332	0.319	0.235
他の柑きつ類	(0.387)	(0.422)	(0.255)	0.032	0.016	0.107	(0.075)	(0.082)	(0.013)
なし	0.482	0.481	0.393	0.352	0.339	0.304	0.382	0.385	0.311
ぶどう	(0.029)	(0.022)	(0.033)	(0.009)	0.033	(0.119)	0.019	0.049	(0.035)
かき(果物)	0.175	0.216	0.023	0.120	0.120	0.131	0.163	0.163	0.197
もも	0.167	0.190	0.041	0.097	0.119	(0.002)	0.048	0.080	(0.063)
すいか	0.282	0.249	0.264	0.392	0.330	0.509	0.183	0.178	0.209
メロン	0.346	0.349	0.238	0.417	0.438	0.319	0.378	0.437	0.233
いちご	0.491	0.477	0.395	0.368	0.388	0.176	0.609	0.630	0.437
バナナ	0.546	0.507	0.577	0.334	0.314	0.382	0.439	0.413	0.474
キウイフルーツ	0.426	0.443	0.267	0.182	0.176	0.116	-	-	-
他の果物	0.034	0.044	(0.081)	0.356	0.386	0.181	0.278	0.287	0.154

胃ガン死亡率と飲料の相関係数一覧

0.4以上は相関関係有り。

 

（）はマイナスで逆相関

食品	22年	男性	女性	17年	男性	女性	12年	男性	女性
緑茶	(0.093)	(0.112)	(0.070)	0.051	0.037	0.087	(0.101)	(0.096)	(0.128)
紅茶	0.132	0.105	0.150	0.017	0.038	(0.074)	0.275	0.267	0.198
他の茶葉	0.062	0.010	0.164	0.107	0.070	0.218	0.086	0.063	0.162
コーヒー	0.137	0.136	0.158	0.357	0.361	0.345	0.230	0.229	0.216
清酒	0.639	0.670	0.536	0.639	0.652	0.553	0.687	0.723	0.549
焼ちゅう	(0.087)	(0.042)	(0.089)	(0.209)	(0.208)	(0.115)	(0.349)	(0.323)	(0.270)
ビール	0.157	0.212	0.030	0.374	0.402	0.336	0.656	0.666	0.597
ウイスキー	0.430	0.493	0.251	0.275	0.285	0.171	0.432	0.415	0.396
ワイン	0.229	0.265	0.060	0.192	0.198	0.091	0.171	0.208	0.025
発泡酒・ビール風飲料	0.204	0.216	0.260	0.160	0.153	0.241	0.209	0.200	0.257

胃ガン死亡率と調味料の相関係数一覧

0.4以上は相関関係有り。

 

（）はマイナスで逆相関

食品	22年	男性	女性	17年	男性	女性	12年	男性	女性
油脂	(0.052)	(0.018)	(0.102)	0.036	0.077	(0.081)	(0.088)	(0.084)	(0.074)
食用油	(0.063)	(0.026)	(0.125)	0.010	0.054	(0.114)	(0.134)	(0.121)	(0.135)
マーガリン	0.149	0.121	0.222	0.258	0.220	0.299	0.194	0.156	0.250
食塩	0.245	0.282	0.155	0.184	0.257	0.045	0.367	0.406	0.254
しょう油	0.182	0.186	0.181	0.342	0.335	0.352	0.374	0.379	0.379
みそ	(0.031)	0.010	(0.064)	0.084	0.103	0.105	0.050	0.068	0.063
砂糖	(0.081)	(0.092)	0.045	0.057	0.059	0.140	0.105	0.100	0.152
酢	0.131	0.083	0.234	0.135	0.148	0.118	0.004	(0.036)	0.161
ソース	0.207	0.168	0.267	0.388	0.340	0.444	0.300	0.260	0.335
ケチャップ	(0.045)	(0.053)	0.014	(0.026)	(0.082)	0.158	(0.211)	(0.233)	(0.114)
マヨネーズ・マヨネーズ風	0.190	0.203	0.226	(0.112)	(0.112)	(0.118)	0.055	0.043	0.046
ジャム	0.259	0.271	0.135	0.302	0.276	0.222	0.166	0.187	(0.007)
カレールウ	0.106	0.123	0.082	0.174	0.178	0.106	0.373	0.382	0.349