減塩＆糖質制限で健康で長生き！減塩＆糖質制限のコツ

気管、気管支及び肺ガンの都道府県別死亡者数平均（2005-2009）と、Ｈ22・17・12年の家計調査の都道府県別食品購入量（２人以上世帯）から気管、気管支及び肺ガンと肉類・乳製品の相関係数を計算してみた。

 

表を見ると分かるとおり、この種のガンと相関関係にある食品は殆どない。

 

肺ガンの場合は食事よりも喫煙などとの関係が深く、食生活とはさほど関連性はないらしい。

 

ただ、タコや海老とではなぜか相関係数が高くなっている。

 

気管、気管支及び肺ガン死亡率と肉類・乳製品の相関係数一覧

食品	22年	男性	女性	17年	男性	女性	12年	男性	女性
生鮮肉	0.292	0.304	0.300	0.260	0.285	0.243	0.301	0.345	0.239
牛肉	0.275	0.296	0.179	0.275	0.305	0.154	0.282	0.335	0.148
豚肉	0.075	0.056	0.063	(0.062)	(0.091)	(0.005)	0.063	0.025	0.050
鶏肉	0.179	0.186	0.284	0.157	0.187	0.219	0.120	0.140	0.207
合いびき肉	0.063	0.103	0.044	0.098	0.139	0.052	(0.017)	0.043	(0.049)
他の生鮮肉	0.095	0.166	0.072	(0.009)	0.046	(0.015)	0.057	0.143	0.065
ハム	0.161	0.051	0.234	0.142	0.040	0.210	0.260	0.162	0.371
ソーセージ	0.149	0.210	0.047	(0.083)	(0.091)	(0.019)	0.176	0.215	0.101
ベーコン	(0.040)	0.019	(0.118)	(0.078)	(0.090)	(0.050)	0.072	0.045	0.119
牛乳	0.171	0.087	0.127	(0.079)	(0.132)	(0.088)	(0.014)	(0.066)	(0.024)
粉ミルク	(0.095)	(0.013)	(0.184)	(0.289)	(0.308)	(0.234)	(0.187)	(0.121)	(0.366)
バター	0.304	0.139	0.523	0.182	0.053	0.376	0.211	0.051	0.387
チーズ	0.044	(0.131)	0.290	(0.142)	(0.272)	0.017	0.096	(0.030)	0.252
卵	0.266	0.384	0.060	0.205	0.300	0.021	0.283	0.380	0.080

肺ガン死亡率と乾物・漬け物の相関係数一覧

食品	22年	男性	女性	17年	男性	女性	12年	男性	女性
干ししいたけ	0.090	0.103	0.127	(0.048)	(0.023)	0.042	(0.172)	(0.160)	(0.043)
わかめ	(0.235)	(0.205)	(0.226)	(0.145)	(0.106)	(0.215)	(0.124)	(0.088)	(0.189)
こんぶ	(0.158)	(0.072)	(0.309)	0.060	0.161	(0.123)	(0.039)	0.066	(0.209)
豆腐	(0.281)	(0.221)	(0.307)	(0.355)	(0.219)	(0.476)	(0.288)	(0.153)	(0.421)
梅干し	0.250	0.219	0.128	0.141	0.234	(0.114)	0.395	0.414	0.131
だいこん漬	(0.066)	0.028	(0.210)	(0.386)	(0.301)	(0.400)	(0.134)	(0.052)	(0.164)
はくさい漬	0.055	0.048	0.056	0.003	0.012	0.063	(0.086)	(0.149)	0.001
こんぶつくだ煮	0.210	0.199	0.121	0.133	0.139	0.033	0.100	0.141	(0.032)

気管、気管支及び肺ガン死亡率と野菜との相関係数一覧

食品	22年	男性	女性	17年	男性	女性	12年	男性	女性
生鮮野菜	0.038	(0.068)	0.140	0.070	0.053	0.020	(0.023)	(0.049)	0.001
葉茎菜	0.085	0.007	0.140	0.072	0.069	0.003	0.048	0.030	0.022
キャベツ	(0.039)	(0.098)	0.074	0.041	0.029	0.089	(0.128)	(0.198)	0.053
ほうれんそう	(0.016)	0.024	(0.142)	(0.046)	(0.009)	(0.215)	0.016	0.070	(0.151)
はくさい	0.341	0.303	0.335	0.327	0.384	0.232	0.432	0.477	0.293
ねぎ	0.097	0.029	0.077	0.054	(0.019)	0.079	0.143	0.051	0.155
レタス	0.005	(0.176)	0.207	(0.127)	(0.257)	0.048	(0.121)	(0.275)	0.086
ブロッコリー	(0.000)	(0.086)	0.034	0.017	(0.003)	(0.046)	(0.038)	(0.117)	0.015
もやし	(0.014)	0.050	(0.108)	(0.029)	0.042	(0.126)	0.003	0.107	(0.161)
他の葉茎菜	(0.030)	(0.052)	(0.050)	(0.083)	(0.082)	(0.137)	(0.041)	(0.021)	(0.099)
根菜	0.095	(0.001)	0.156	0.158	0.179	0.036	(0.016)	(0.047)	0.023
さつまいも	(0.072)	(0.077)	(0.023)	(0.022)	0.051	(0.175)	(0.011)	0.030	(0.039)
じゃがいも	0.235	0.193	0.149	0.065	0.072	(0.003)	0.198	0.182	0.141
さといも	(0.267)	(0.297)	(0.140)	(0.320)	(0.354)	(0.203)	(0.315)	(0.362)	(0.138)
だいこん	0.073	(0.065)	0.180	0.199	0.185	0.138	0.024	(0.044)	0.092
にんじん	(0.267)	(0.317)	(0.221)	(0.178)	(0.145)	(0.282)	(0.278)	(0.256)	(0.314)
ごぼう	(0.027)	0.043	(0.075)	(0.209)	(0.113)	(0.165)	(0.102)	(0.002)	(0.081)
たまねぎ	0.411	0.351	0.394	0.333	0.317	0.317	0.153	0.134	0.145
れんこん	(0.011)	(0.087)	0.112	(0.082)	(0.143)	0.017	(0.060)	(0.139)	0.080
たけのこ	(0.052)	(0.021)	(0.142)	0.039	0.061	(0.038)	0.049	0.047	0.019
他の根菜	0.072	0.082	0.058	0.194	0.235	0.082	(0.090)	(0.082)	(0.070)
他の野菜	(0.048)	(0.145)	0.072	(0.087)	(0.137)	(0.069)	(0.093)	(0.118)	(0.042)
さやまめ	0.059	0.056	(0.053)	0.020	0.018	(0.087)	0.110	0.134	(0.040)
かぼちゃ	0.076	0.030	0.119	(0.072)	(0.034)	(0.100)	0.254	0.281	0.202
きゅうり	(0.308)	(0.355)	(0.130)	(0.329)	(0.374)	(0.154)	(0.347)	(0.396)	(0.178)
なす	0.270	0.281	0.145	0.144	0.158	0.056	0.096	0.121	0.076
トマト	0.060	(0.040)	0.162	0.091	0.027	0.120	(0.052)	(0.093)	0.036
ピーマン	0.162	0.033	0.330	(0.094)	(0.189)	0.028	0.044	(0.079)	0.176
生しいたけ	0.055	0.045	0.026	0.073	0.092	(0.033)	0.124	0.097	0.160
他のきのこ	(0.323)	(0.338)	(0.214)	(0.295)	(0.263)	(0.297)	(0.175)	(0.143)	(0.209)
他の野菜のその他	0.032	(0.113)	0.182	(0.051)	(0.152)	(0.018)	(0.069)	(0.095)	(0.046)