糖尿病患者数と食品の相関係数一覧（肉・乳製品）
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糖尿病の都道府県別患者数（02・05・08平均）と、Ｈ22・17・12年の家計調査の都道府県別食品購入量（２人以上世帯）から糖尿病と食品の相関係数を計算してみた。
統計学上は、0.4以上は相関関係有りとされるが、それに近い０．３以上を黄色でマークしてみる。
つまり食品と糖尿病になんらかの関連性がある？また（）で囲んだ部分はマイナスで逆相関を表す。
これは食品と食品に逆相関関係、すなわち、これをたくさん食べている都道府県は、この病気の患者数が少ないと言うこと。
肉類では、牛肉と鶏肉、合い挽きミンチが弱めの相関度を示している。
なお相関関係があっても、どういう理由なのかは不明で、たくさん食べたからと言って必ず病気になるわけではない。
糖尿病患者数と食品の相関係数一覧（肉・乳製品）
| 食品 | 相関係数22年 | 17年 | 12年 |
| 生鮮肉 | 0.292 | 0.248 | 0.227 |
| 牛肉 | 0.299 | 0.329 | 0.359 |
| 豚肉 | (0.276) | (0.311) | (0.380) |
| 鶏肉 | 0.389 | 0.391 | 0.292 |
| 合いびき肉 | 0.396 | 0.366 | 0.412 |
| 他の生鮮肉 | 0.241 | 0.099 | 0.176 |
| ハム | (0.240) | (0.207) | (0.093) |
| ソーセージ | 0.025 | (0.150) | (0.108) |
| ベーコン | (0.155) | (0.222) | (0.215) |
| 牛乳 | (0.139) | (0.153) | (0.121) |
| 粉ミルク | 0.141 | (0.232) | 0.221 |
| バター | (0.237) | (0.047) | (0.375) |
| チーズ | (0.499) | (0.501) | (0.496) |
| 卵 | 0.167 | 0.109 | 0.130 |
糖尿病患者数と食品の相関係数一覧（乾物）
| 食品 | 相関係数22年 | 17年 | 12年 |
| 干ししいたけ | 0.126 | 0.055 | 0.004 |
| わかめ | (0.104) | 0.054 | (0.154) |
| こんぶ | (0.044) | 0.081 | (0.082) |
| 豆腐 | 0.060 | 0.216 | 0.230 |
| 梅干し | (0.193) | 0.184 | (0.169) |
| だいこん漬 | 0.061 | 0.034 | 0.280 |
| はくさい漬 | 0.002 | 0.096 | (0.138) |
| こんぶつくだ煮 | (0.219) | (0.071) | (0.023) |
糖尿病患者数と食品の相関係数一覧（野菜）
野菜と糖尿病患者数との相関係数を計算してみた。
野菜は糖尿病に対して、無相関あるいは逆相関。
野菜をたくさん食べる地域では、糖尿病患者数も少ないらしい。
特にねぎ、レタス、ブロッコリー、葉野菜、大根、は逆相関で、こういうモノを食べる食生活が有効らしい。
糖尿病患者数と食品の相関係数一覧（野菜）
| 食品 | 相関係数22年 | 17年 | 12年 |
| 生鮮野菜 | (0.394) | (0.247) | (0.284) |
| 葉茎菜 | (0.365) | (0.233) | (0.265) |
| キャベツ | (0.063) | 0.052 | (0.108) |
| ほうれんそう | (0.134) | (0.214) | (0.204) |
| はくさい | 0.178 | 0.428 | 0.271 |
| ねぎ | (0.401) | (0.345) | (0.383) |
| レタス | (0.528) | (0.386) | (0.355) |
| ブロッコリー | (0.451) | (0.309) | (0.413) |
| もやし | (0.167) | (0.191) | (0.103) |
| 他の葉茎菜 | (0.392) | (0.425) | (0.253) |
| 根菜 | (0.301) | (0.070) | (0.234) |
| さつまいも | 0.053 | 0.231 | 0.297 |
| じゃがいも | (0.027) | 0.069 | (0.045) |
| さといも | (0.124) | (0.206) | (0.199) |
| だいこん | (0.512) | (0.240) | (0.336) |
| にんじん | (0.428) | (0.149) | (0.238) |
| ごぼう | 0.214 | 0.256 | 0.323 |
| たまねぎ | 0.032 | 0.004 | (0.072) |
| れんこん | (0.034) | 0.019 | (0.018) |
| たけのこ | (0.042) | (0.002) | (0.129) |
| 他の根菜 | (0.165) | (0.090) | (0.274) |
| 他の野菜 | (0.405) | (0.377) | (0.301) |
| さやまめ | (0.277) | (0.254) | (0.160) |
| かぼちゃ | 0.011 | 0.374 | 0.151 |
| きゅうり | (0.198) | (0.305) | (0.283) |
| なす | (0.094) | (0.020) | 0.041 |
| トマト | (0.378) | (0.312) | (0.241) |
| ピーマン | (0.401) | (0.407) | (0.344) |
| 生しいたけ | 0.118 | 0.128 | 0.067 |
| 他のきのこ | (0.252) | (0.094) | (0.195) |
| 他の野菜のその他 | (0.491) | (0.564) | (0.406) |
