減塩＆糖質制限で健康で長生き！減塩＆糖質制限のコツ

肝ガン及び肝内胆管ガンの都道府県別死亡者数平均（2005-2009）と、Ｈ22・17・12年の家計調査の都道府県別食品購入量（２人以上世帯）から肝ガンと穀物・魚介類との相関係数を計算してみた。

 

この結果を見ると、肝臓ガンが多い地域では、アジ・イワシ・サバ・タイなどをたくさん食べていることがわかる。

 

一方、肝臓ガンが少ない地域では、マグロ・鮭・サンマなどがたくさん食べられていることがわかる。

 

特に鯛は強い相関関係の０．７を越えているのだが、原因は一体なんだろうね？まあそう言う地域の人は、日頃から肝臓に気を付けるべきってことだろう。

 

肝ガンの死亡率は野菜や根菜とは逆相関になっているので、とにかく野菜を多くする必要があるかも知れない。

 

食品	22年	男性	女性	17年	男性	女性	12年	男性	女性
米	(0.153)	(0.132)	(0.158)	(0.136)	(0.139)	(0.062)	(0.152)	(0.131)	(0.144)
パン	0.212	0.175	0.272	0.077	0.046	0.088	0.217	0.201	0.195
食パン	0.214	0.191	0.219	0.166	0.144	0.159	0.196	0.183	0.183
他のパン	0.320	0.281	0.394	0.147	0.124	0.141	0.181	0.165	0.153
めん類	(0.274)	(0.284)	(0.233)	(0.236)	(0.253)	(0.173)	(0.113)	(0.135)	(0.048)
生うどん・そば	0.138	0.098	0.226	0.097	0.059	0.192	0.203	0.167	0.284
乾うどん・そば	(0.490)	(0.485)	(0.475)	(0.275)	(0.282)	(0.201)	(0.439)	(0.458)	(0.342)
スパゲッティ	(0.180)	(0.161)	(0.214)	(0.180)	(0.169)	(0.224)	(0.207)	(0.212)	(0.213)
中華めん	(0.421)	(0.408)	(0.421)	(0.459)	(0.461)	(0.458)	(0.299)	(0.285)	(0.329)
カップめん	(0.301)	(0.269)	(0.305)	(0.340)	(0.310)	(0.379)	(0.014)	0.029	(0.108)
即席めん	0.314	0.336	0.295	0.323	0.352	0.270
他のめん類	(0.375)	(0.385)	(0.393)	(0.156)	(0.169)	(0.170)	(0.165)	(0.183)	(0.153)
他の穀類	(0.090)	(0.110)	(0.061)	(0.202)	(0.223)	(0.117)	(0.068)	(0.100)	(0.003)
小麦粉	(0.048)	(0.058)	0.004	(0.065)	(0.064)	(0.049)	(0.144)	(0.160)	(0.071)
もち	(0.315)	(0.329)	(0.312)	(0.331)	(0.352)	(0.247)	(0.124)	(0.151)	(0.094)
他の穀類のその他	0.087	0.072	0.091	0.262	0.233	0.325	0.236	0.239	0.218

黄色い品目は、このガンが多い地域でよく食べられているモノ。

 

赤い品目は、このガンが多い地域で特によく食べられているモノ。

 

緑色の品目は、このガンが少ない地域でよく食べられているモノです。

 

肝ガン及び肝内胆管ガン死亡率と魚介類の相関係数一覧

食品	22年	男性	女性	17年	男性	女性	12年	男性	女性
生鮮魚介	0.004	0.042	(0.083)	(0.081)	(0.047)	(0.119)	(0.021)	0.013	(0.056)
鮮魚	0.019	0.054	(0.054)	(0.076)	(0.044)	(0.097)	(0.027)	0.005	(0.049)
まぐろ	(0.460)	(0.442)	(0.568)	(0.456)	(0.444)	(0.553)	(0.461)	(0.444)	(0.555)
あじ	0.493	0.501	0.444	0.481	0.488	0.478	0.497	0.505	0.486
いわし	0.460	0.471	0.396	0.567	0.564	0.555	0.360	0.369	0.363
かつお	(0.059)	(0.037)	(0.149)	(0.137)	(0.122)	(0.197)	(0.084)	(0.072)	(0.133)
かれい	(0.130)	(0.109)	(0.132)	(0.150)	(0.130)	(0.158)	(0.203)	(0.183)	(0.188)
さけ	(0.460)	(0.441)	(0.484)	(0.566)	(0.546)	(0.558)	(0.460)	(0.439)	(0.470)
さば	0.603	0.617	0.546	0.503	0.518	0.484	0.414	0.432	0.394
さんま	(0.454)	(0.425)	(0.497)	(0.541)	(0.513)	(0.564)	(0.511)	(0.490)	(0.523)
たい	0.676	0.665	0.717	0.664	0.650	0.718	0.737	0.724	0.789
ぶり	0.154	0.144	0.208	0.090	0.080	0.145	0.059	0.047	0.124
いか	(0.264)	(0.227)	(0.331)	(0.243)	(0.210)	(0.285)	(0.380)	(0.348)	(0.407)
たこ	0.164	0.172	0.084	0.171	0.178	0.127	0.061	0.054	0.023
えび	0.313	0.337	0.250	0.255	0.278	0.205	0.275	0.272	0.303
かに	(0.036)	(0.025)	(0.067)	0.099	0.106	0.074	0.093	0.108	0.026
他の鮮魚	0.093	0.125	0.073	(0.006)	0.030	(0.013)	0.128	0.160	0.122
さしみ盛合わせ	(0.137)	(0.181)	(0.021)	(0.160)	(0.203)	(0.019)	(0.089)	(0.126)	0.026
貝類	(0.076)	(0.041)	(0.194)	(0.091)	(0.055)	(0.222)	0.023	0.055	(0.081)
あさり	0.208	0.185	0.212	0.016	0.005	(0.025)	0.466	0.448	0.483
しじみ	(0.050)	(0.032)	(0.167)	(0.062)	(0.049)	(0.161)	(0.119)	(0.096)	(0.227)
かき(貝)	0.029	0.026	(0.023)	0.286	0.283	0.193	0.021	0.028	(0.037)
ほたて貝	(0.251)	(0.206)	(0.319)	(0.176)	(0.137)	(0.236)	(0.246)	(0.206)	(0.302)
他の貝	0.061	0.093	(0.018)	(0.106)	(0.076)	(0.178)	0.108	0.122	0.046
塩干魚介	(0.264)	(0.217)	(0.359)	(0.094)	(0.053)	(0.183)	(0.251)	(0.213)	(0.324)
塩さけ	(0.493)	(0.459)	(0.548)	(0.456)	(0.422)	(0.508)	(0.548)	(0.523)	(0.580)
たらこ	(0.109)	(0.102)	(0.071)	(0.223)	(0.215)	(0.173)	(0.361)	(0.360)	(0.290)
しらす干し	(0.024)	(0.008)	(0.148)	0.031	0.041	(0.082)	0.023	0.025	(0.065)
干しあじ	0.037	0.043	(0.069)	(0.046)	(0.045)	(0.118)	(0.094)	(0.095)	(0.164)
煮干し	0.283	0.292	0.295	0.406	0.400	0.459	0.331	0.334	0.382
他の塩干魚介	(0.119)	(0.072)	(0.203)	0.096	0.134	0.022	(0.005)	0.035	(0.072)
かつお節・削り節	(0.149)	(0.136)	(0.191)	(0.131)	(0.135)	(0.128)	(0.125)	(0.126)	(0.136)