人工甘味料の危険性はどの程度なのか？スクラロースの安全性を考えてみる

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アステルパームやスクラロースなどの合成甘味料は危険だという話をよく見る。

 

アステルパームは脳腫瘍と関係があるのでは？スクラロースは妊婦には悪いのでは？そういう記述がネット上にたくさんある。

 

こういう報告はアメリカの砂糖業界が、人工甘味料が広がるのを恐れて、人工甘味料に懐疑的な研究者に資金提供して、得られた情報を広めたもので、ウソではないが、かなり特殊なケースだろう。

 

アメリカのFDA（食品薬品局）だって、申請から15年前後もかけて検査した上で、認可を行っているわけだから、レアケースということだ。

 

さてエリトリトール（エリスリトール）はメロンに含まれる糖アルコールの一種で、他にも醤油や日本酒にもたくさん含まれている甘味だから、かなり安全だろうというのは分かる。

 

しかし天然に存在しないアステルパームやスクラロースは、どれくらい警戒すべきなのか。

 

厚生省のホームページには、動物実験の結果が載っている。

 

→スクラロースの指定についてこれによるとスクラロースは無毒性量 1,500　mg/kg体重/日となっている。

 

無毒性量というのは「これ以上食べると毒になる」という量の２分の１で、要するに一日に体重１キログラム当たり１．５グラム以上取り続けると体に悪いかも？というという事である。

 

これを安全係数１００で割ったものが一日許容摂取量(ADI)で、毒性が出るかも？という１００分の１くらいなら、一生、毎日食べてもまず大丈夫だろうという話である。

 

アステルパームとスクラロースのADI値（１日許容摂取量）

その他の添加物のADI値はこちら。

 

★指定添加物のJECFAによる安全性評価

合成甘味料スクラロースのADI（１日許容摂取量）は、体重1kgあたり１５ｍｇ。

 

ADI値というのは、動物実験で毒性が出た２００分の１くらいの量で定められるので、体重５０kgの人であれば１日に７５０ｍｇまでならば、毎日一生食べても恐らく大丈夫ということだ。

 

で、スクラロースが入っている人工甘味料『シュガーカットゼロ顆粒／エリスリム』で考えてみると、砂糖の約３倍の甘さに調整されていると書いてある。

 

つまりこの『シュガーカットゼロ顆粒／エリスリム』１００ｇで、砂糖３００ｇの甘さと同等だと言うことである。

 

一方、スクラロースの甘さは砂糖の約６００倍とされているので、

となる量を計算すると、たったの０．５グラムになる。

 

と言うことは、『シュガーカットゼロ顆粒／エリスリム』１００グラムの中に、スクラロースは０．５グラム前後しか入ってないって事らしい。

 

０．５グラムというのは５００ｍｇってことだから７５０mgよりも少なく、つまり『シュガーカットゼロ顆粒／エリスリム』を毎日１００グラム食べても大丈夫ってことらしい。

 

まあ実際これを使ってみると、口の中にずっと甘味が残るので、１日当たり１０〜２０グラムくらいしか必要ないとは思うが。

 

因みにその他の成分はエリトリトール（エリスリトール）で、こちらはADIを定める必要なしとされている成分だから、コーヒーなどの飲み物に入れて飲むくらいなら、問題はほとんどないっていう判断らしいな。

 

もちろん危険性のあるモノは一切排除したいという場合は、エリトリトール（エリスリトール）１００％の粉末も売られているので、１００％エリトリトールを使うと良いだろう。

 

エリトリトールは醤油などにも含まれる成分で、ADIを定める必要がないと言う物質（糖アルコール）だし。

 

ただし甘さは砂糖の７割程度なので、たくさん量が必要になるので、結局、甘味料を使わないような食生活を目指すのが一番良いが。

 

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ただしコーヒーも甘味料を入れずに飲むようになったので、ずっと台所にころがったままになっているが。

 

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