肺ガンと食品の関連性を調べてみた(2)肉・野菜・乳製品

肺ガンと食品の関連性を調べてみた(2)肉・野菜・乳製品

肺ガン死亡率と肉類・乳製品の相関関係

気管、気管支及び肺ガンの都道府県別死亡者数平均(2005-2009)と、H22・17・12年の家計調査の都道府県別食品購入量(2人以上世帯)から気管、気管支及び肺ガンと肉類・乳製品の相関係数を計算してみた。

 

表を見ると分かるとおり、この種のガンと相関関係にある食品は殆どない。

 

肺ガンの場合は食事よりも喫煙などとの関係が深く、食生活とはさほど関連性はないらしい。

 

ただ、タコや海老とではなぜか相関係数が高くなっている。

 

気管、気管支及び肺ガン死亡率と肉類・乳製品の相関係数一覧
食品22年男性女性17年男性女性12年男性女性
生鮮肉0.2920.3040.3000.2600.2850.2430.3010.3450.239
牛肉0.2750.2960.1790.2750.3050.1540.2820.3350.148
豚肉0.0750.0560.063(0.062)(0.091)(0.005)0.0630.0250.050
鶏肉0.1790.1860.2840.1570.1870.2190.1200.1400.207
合いびき肉0.0630.1030.0440.0980.1390.052(0.017)0.043(0.049)
他の生鮮肉0.0950.1660.072(0.009)0.046(0.015)0.0570.1430.065
ハム0.1610.0510.2340.1420.0400.2100.2600.1620.371
ソーセージ0.1490.2100.047(0.083)(0.091)(0.019)0.1760.2150.101
ベーコン(0.040)0.019(0.118)(0.078)(0.090)(0.050)0.0720.0450.119
牛乳0.1710.0870.127(0.079)(0.132)(0.088)(0.014)(0.066)(0.024)
粉ミルク(0.095)(0.013)(0.184)(0.289)(0.308)(0.234)(0.187)(0.121)(0.366)
バター0.3040.1390.5230.1820.0530.3760.2110.0510.387
チーズ0.044(0.131)0.290(0.142)(0.272)0.0170.096(0.030)0.252
0.2660.3840.0600.2050.3000.0210.2830.3800.080
肺ガン死亡率と乾物・漬け物の相関係数一覧
食品22年男性女性17年男性女性12年男性女性
干ししいたけ0.0900.1030.127(0.048)(0.023)0.042(0.172)(0.160)(0.043)
わかめ(0.235)(0.205)(0.226)(0.145)(0.106)(0.215)(0.124)(0.088)(0.189)
こんぶ(0.158)(0.072)(0.309)0.0600.161(0.123)(0.039)0.066(0.209)
豆腐(0.281)(0.221)(0.307)(0.355)(0.219)(0.476)(0.288)(0.153)(0.421)
梅干し0.2500.2190.1280.1410.234(0.114)0.3950.4140.131
だいこん漬(0.066)0.028(0.210)(0.386)(0.301)(0.400)(0.134)(0.052)(0.164)
はくさい漬0.0550.0480.0560.0030.0120.063(0.086)(0.149)0.001
こんぶつくだ煮0.2100.1990.1210.1330.1390.0330.1000.141(0.032)

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肺ガン死亡率と野菜との相関関係

気管、気管支及び肺ガン死亡率と野菜との相関係数一覧
食品22年男性女性17年男性女性12年男性女性
生鮮野菜0.038(0.068)0.1400.0700.0530.020(0.023)(0.049)0.001
葉茎菜0.0850.0070.1400.0720.0690.0030.0480.0300.022
キャベツ(0.039)(0.098)0.0740.0410.0290.089(0.128)(0.198)0.053
ほうれんそう(0.016)0.024(0.142)(0.046)(0.009)(0.215)0.0160.070(0.151)
はくさい0.3410.3030.3350.3270.3840.2320.4320.4770.293
ねぎ0.0970.0290.0770.054(0.019)0.0790.1430.0510.155
レタス0.005(0.176)0.207(0.127)(0.257)0.048(0.121)(0.275)0.086
ブロッコリー(0.000)(0.086)0.0340.017(0.003)(0.046)(0.038)(0.117)0.015
もやし(0.014)0.050(0.108)(0.029)0.042(0.126)0.0030.107(0.161)
他の葉茎菜(0.030)(0.052)(0.050)(0.083)(0.082)(0.137)(0.041)(0.021)(0.099)
根菜0.095(0.001)0.1560.1580.1790.036(0.016)(0.047)0.023
さつまいも(0.072)(0.077)(0.023)(0.022)0.051(0.175)(0.011)0.030(0.039)
じゃがいも0.2350.1930.1490.0650.072(0.003)0.1980.1820.141
さといも(0.267)(0.297)(0.140)(0.320)(0.354)(0.203)(0.315)(0.362)(0.138)
だいこん0.073(0.065)0.1800.1990.1850.1380.024(0.044)0.092
にんじん(0.267)(0.317)(0.221)(0.178)(0.145)(0.282)(0.278)(0.256)(0.314)
ごぼう(0.027)0.043(0.075)(0.209)(0.113)(0.165)(0.102)(0.002)(0.081)
たまねぎ0.4110.3510.3940.3330.3170.3170.1530.1340.145
れんこん(0.011)(0.087)0.112(0.082)(0.143)0.017(0.060)(0.139)0.080
たけのこ(0.052)(0.021)(0.142)0.0390.061(0.038)0.0490.0470.019
他の根菜0.0720.0820.0580.1940.2350.082(0.090)(0.082)(0.070)
他の野菜(0.048)(0.145)0.072(0.087)(0.137)(0.069)(0.093)(0.118)(0.042)
さやまめ0.0590.056(0.053)0.0200.018(0.087)0.1100.134(0.040)
かぼちゃ0.0760.0300.119(0.072)(0.034)(0.100)0.2540.2810.202
きゅうり(0.308)(0.355)(0.130)(0.329)(0.374)(0.154)(0.347)(0.396)(0.178)
なす0.2700.2810.1450.1440.1580.0560.0960.1210.076
トマト0.060(0.040)0.1620.0910.0270.120(0.052)(0.093)0.036
ピーマン0.1620.0330.330(0.094)(0.189)0.0280.044(0.079)0.176
生しいたけ0.0550.0450.0260.0730.092(0.033)0.1240.0970.160
他のきのこ(0.323)(0.338)(0.214)(0.295)(0.263)(0.297)(0.175)(0.143)(0.209)
他の野菜のその他 0.032(0.113)0.182(0.051)(0.152)(0.018)(0.069)(0.095)(0.046)
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