脳梗塞と食品の関連性を調べてみた(2)肉・野菜・乳製品

脳梗塞と食品の関連性を調べてみた(2)肉・野菜・乳製品

脳血管疾患(脳梗塞など)患者数と食品の相関係数一覧(肉・乳製品)

脳血管疾患(脳梗塞など)の県別患者数(02・05・08平均)と、H22・17・12年の家計調査の都道府県別食品購入量(2人以上世帯)から脳血管疾患と食品の相関係数を計算してみた。

 

脳梗塞と肉類の関連では、鶏肉や合い挽き肉に相関が出ており、豚肉やハムは逆相関になっている。

 

乳製品に関しては、牛乳やチーズが逆相関で、これもパン食に関連した食品だ。

 

脳血管疾患(脳梗塞など)患者数と食品の相関係数一覧(肉・乳製品)
食品相関係数22年17年12年
生鮮肉0.135 0.266 0.147
牛肉0.088 0.179 0.162
豚肉(0.325)(0.236)(0.398)
鶏肉0.319 0.408 0.370
合いびき肉0.450 0.445 0.419
他の生鮮肉0.369 0.276 0.354
ハム(0.413)(0.437)(0.369)
ソーセージ0.075 (0.048)(0.062)
ベーコン(0.058)(0.135)(0.050)
牛乳(0.471)(0.346)(0.431)
粉ミルク0.183 (0.004)0.124
バター(0.370)(0.313)(0.467)
チーズ(0.532)(0.525)(0.399)
0.257 0.194 0.126

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脳血管疾患(脳梗塞など)患者数と食品の相関係数一覧(野菜類)

脳梗塞と野菜類の相関係数を計算してみた。

 

脳梗塞と野菜の関係では、ねぎ・レタス・ブロッコリーに強めの相関が出た。

 

野菜一般が逆相関になっているので、野菜をたくさん食べるというのは、生活習慣病対策では、必須と言うことらしい。

 

脳血管疾患(脳梗塞など)患者数と食品の相関係数一覧(野菜類)
食品相関係数22年17年12年
生鮮野菜(0.458)(0.226)(0.247)
葉茎菜(0.458)(0.228)(0.286)
キャベツ(0.187)(0.020)(0.182)
ほうれんそう(0.262)(0.340)(0.214)
はくさい0.046 0.418 0.120
ねぎ(0.483)(0.417)(0.441)
レタス(0.458)(0.241)(0.378)
ブロッコリー(0.554)(0.342)(0.444)
もやし(0.122)0.025 0.003
他の葉茎菜(0.359)(0.338)(0.188)
根菜(0.386)(0.107)(0.222)
さつまいも0.028 0.141 0.189
じゃがいも(0.142)0.052 (0.057)
さといも(0.102)(0.234)(0.148)
だいこん(0.491)(0.194)(0.319)
にんじん(0.331)(0.129)(0.112)
ごぼう0.127 0.258 0.370
たまねぎ(0.098)0.065 (0.143)
れんこん(0.156)(0.183)(0.185)
たけのこ0.058 (0.063)(0.017)
他の根菜(0.210)(0.114)(0.207)
他の野菜(0.394)(0.319)(0.191)
さやまめ(0.282)(0.263)(0.174)
かぼちゃ(0.147)0.197 0.215
きゅうり(0.181)(0.181)(0.235)
なす(0.252)(0.143)(0.028)
トマト(0.264)(0.253)(0.092)
ピーマン(0.289)(0.208)(0.253)
生しいたけ(0.147)(0.128)(0.107)
他のきのこ(0.260)(0.108)(0.163)
他の野菜のその他 (0.376)(0.383)(0.172)
干ししいたけ0.115 0.125 0.157
わかめ(0.193)(0.176)(0.208)
こんぶ(0.004)0.071 0.004
豆腐(0.034)0.239 0.266
梅干し(0.242)(0.028)(0.315)
だいこん漬0.128 0.129 0.241
はくさい漬0.140 0.319 (0.169)
こんぶつくだ煮(0.304)(0.228)(0.132)
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