肺ガンと食品の関連性を調べてみた(3)酒・果物・調味料

肺ガンと食品の関連性を調べてみた(3)酒・果物・調味料

肺ガン死亡率と果物との相関関係

気管、気管支及び肺ガンの都道府県別死亡者数平均(2005-2009)と、H22・17・12年の家計調査の都道府県別食品購入量(2人以上世帯)から気管、気管支及び果物や飲料、調味料との相関係数を計算してみた。

 

表を見ると分かるとおり、この種のガンと相関関係にある食品は殆どない。

 

肺ガンの場合は食事よりも喫煙などとの関係が深く、食生活とはさほど関連性はないらしい。

 

ただ、タコや海老とではなぜか相関係数が高くなっている。

 

気管、気管支及び肺ガン死亡率と果物との相関係数一覧
食品22年男性女性17年男性女性12年男性女性
生鮮果物(0.064)(0.072)(0.120)(0.235)(0.150)(0.344)(0.114)(0.048)(0.171)
りんご(0.070)(0.032)(0.073)(0.269)(0.189)(0.277)(0.034)0.073(0.148)
みかん(0.084)(0.040)(0.165)(0.157)(0.019)(0.353)(0.175)(0.152)(0.179)
グレープフルーツ0.035(0.066)0.0750.1360.0030.1870.0940.0290.062
オレンジ0.048(0.034)(0.016)(0.043)(0.046)(0.151)0.1030.058(0.011)
他の柑きつ類(0.242)(0.231)(0.192)(0.251)(0.171)(0.275)(0.319)(0.272)(0.226)
なし(0.060)(0.046)(0.115)(0.197)(0.165)(0.264)(0.122)(0.092)(0.167)
ぶどう(0.336)(0.313)(0.247)(0.392)(0.373)(0.268)(0.220)(0.213)(0.098)
かき(果物)0.0730.0310.1240.1320.1520.0860.3530.3530.322
もも(0.096)(0.108)(0.085)(0.085)(0.095)(0.060)(0.105)(0.122)(0.043)
すいか0.0440.013(0.019)0.0910.1090.0030.0670.0940.043
メロン0.0710.058(0.007)0.0360.0410.0330.0760.138(0.002)
いちご(0.084)(0.138)(0.038)(0.104)(0.187)(0.019)0.1170.0950.053
バナナ0.3400.3450.1830.0770.186(0.174)(0.001)0.041(0.091)
キウイフルーツ0.2020.1730.0750.2160.1650.153
他の果物(0.110)(0.182)(0.058)0.0360.039(0.069)0.0880.0530.029


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肺ガン死亡率と飲料・調味料の相関関係

気管、気管支及び肺ガン死亡率と飲料の相関係数一覧
食品22年男性女性17年男性女性12年男性女性
緑茶(0.105)(0.127)(0.072)0.1230.1050.122(0.083)(0.157)0.090
紅茶0.1950.1170.2630.2460.1230.3960.2070.1110.253
他の茶葉(0.045)(0.026)(0.139)0.1080.1100.1030.1660.2130.036
コーヒー0.3560.3660.2370.1150.187(0.068)0.4440.4190.333
清酒0.2050.2920.016(0.005)0.098(0.218)(0.028)0.106(0.277)
焼ちゅう(0.087)(0.011)(0.068)(0.261)(0.225)(0.106)(0.247)(0.230)0.000
ビール0.2860.2800.2500.2020.2950.0350.4480.5030.224
ウイスキー0.2420.2360.2400.2490.2100.1890.2360.2590.124
ワイン0.2650.1560.3630.113(0.001)0.2360.1390.0400.285
発泡酒・ビール風アルコール飲料0.1250.240(0.017)(0.069)(0.010)(0.052)0.1400.1790.073
気管、気管支及び肺ガン死亡率と調味料の相関係数一覧
食品22年男性女性17年男性女性12年男性女性
油脂0.0960.1410.005(0.086)(0.156)0.115(0.137)(0.104)(0.142)
食用油0.0670.111(0.018)(0.143)(0.202)0.053(0.199)(0.162)(0.176)
マーガリン0.2260.2450.1080.3820.3120.3470.2600.2410.153
食塩(0.112)(0.023)(0.202)(0.250)(0.143)(0.276)(0.266)(0.186)(0.286)
しょう油(0.185)(0.093)(0.276)(0.061)0.022(0.156)(0.006)0.104(0.141)
みそ(0.335)(0.249)(0.282)(0.358)(0.229)(0.391)(0.315)(0.234)(0.263)
砂糖(0.033)0.0170.015(0.118)(0.059)(0.030)(0.111)(0.088)(0.019)
0.2020.1360.2800.0660.124(0.026)0.1080.1550.064
ソース0.3200.2880.2460.4280.4150.2570.3410.3130.217
ケチャップ0.1760.2230.0300.2410.2680.1370.3680.3580.274
マヨネーズ・マヨネーズ風調味料0.0480.1300.022(0.349)(0.395)(0.110)(0.146)(0.201)0.014
ジャム0.086(0.002)0.1590.3150.1610.3640.042(0.095)0.180
カレールウ(0.136)(0.068)(0.176)(0.151)(0.153)(0.136)(0.091)0.031(0.278)
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