肝臓ガンと食品の関連性を調べてみた(1)穀物・魚介類

肝臓ガンと食品の関連性を調べてみた(1)穀物・魚介類

肝ガン及び肝内胆管ガン死亡率と穀物の相関係数一覧

肝ガン及び肝内胆管ガンの都道府県別死亡者数平均(2005-2009)と、H22・17・12年の家計調査の都道府県別食品購入量(2人以上世帯)から肝ガンと穀物・魚介類との相関係数を計算してみた。

 

この結果を見ると、肝臓ガンが多い地域では、アジ・イワシ・サバ・タイなどをたくさん食べていることがわかる。

 

一方、肝臓ガンが少ない地域では、マグロ・鮭・サンマなどがたくさん食べられていることがわかる。

 

特に鯛は強い相関関係の0.7を越えているのだが、原因は一体なんだろうね?まあそう言う地域の人は、日頃から肝臓に気を付けるべきってことだろう。

 

肝ガンの死亡率は野菜や根菜とは逆相関になっているので、とにかく野菜を多くする必要があるかも知れない。

 

食品22年男性女性17年男性女性12年男性女性
(0.153)(0.132)(0.158)(0.136)(0.139)(0.062)(0.152)(0.131)(0.144)
パン0.2120.1750.2720.0770.0460.0880.2170.2010.195
食パン0.2140.1910.2190.1660.1440.1590.1960.1830.183
他のパン0.3200.2810.3940.1470.1240.1410.1810.1650.153
めん類(0.274)(0.284)(0.233)(0.236)(0.253)(0.173)(0.113)(0.135)(0.048)
生うどん・そば0.1380.0980.2260.0970.0590.1920.2030.1670.284
乾うどん・そば(0.490)(0.485)(0.475)(0.275)(0.282)(0.201)(0.439)(0.458)(0.342)
スパゲッティ(0.180)(0.161)(0.214)(0.180)(0.169)(0.224)(0.207)(0.212)(0.213)
中華めん(0.421)(0.408)(0.421)(0.459)(0.461)(0.458)(0.299)(0.285)(0.329)
カップめん(0.301)(0.269)(0.305)(0.340)(0.310)(0.379)(0.014)0.029(0.108)
即席めん0.3140.3360.2950.3230.3520.270
他のめん類(0.375)(0.385)(0.393)(0.156)(0.169)(0.170)(0.165)(0.183)(0.153)
他の穀類(0.090)(0.110)(0.061)(0.202)(0.223)(0.117)(0.068)(0.100)(0.003)
小麦粉(0.048)(0.058)0.004(0.065)(0.064)(0.049)(0.144)(0.160)(0.071)
もち(0.315)(0.329)(0.312)(0.331)(0.352)(0.247)(0.124)(0.151)(0.094)
他の穀類のその他0.0870.0720.0910.2620.2330.3250.2360.2390.218

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肝ガン及び肝内胆管ガン死亡率と魚介類の相関係数

黄色い品目は、このガンが多い地域でよく食べられているモノ。

 

赤い品目は、このガンが多い地域で特によく食べられているモノ。

 

緑色の品目は、このガンが少ない地域でよく食べられているモノです。

 

肝ガン及び肝内胆管ガン死亡率と魚介類の相関係数一覧
食品22年男性女性17年男性女性12年男性女性
生鮮魚介0.0040.042(0.083)(0.081)(0.047)(0.119)(0.021)0.013(0.056)
鮮魚0.0190.054(0.054)(0.076)(0.044)(0.097)(0.027)0.005(0.049)
まぐろ(0.460)(0.442)(0.568)(0.456)(0.444)(0.553)(0.461)(0.444)(0.555)
あじ0.4930.5010.4440.4810.4880.4780.4970.5050.486
いわし0.4600.4710.3960.5670.5640.5550.3600.3690.363
かつお(0.059)(0.037)(0.149)(0.137)(0.122)(0.197)(0.084)(0.072)(0.133)
かれい(0.130)(0.109)(0.132)(0.150)(0.130)(0.158)(0.203)(0.183)(0.188)
さけ(0.460)(0.441)(0.484)(0.566)(0.546)(0.558)(0.460)(0.439)(0.470)
さば0.6030.6170.5460.5030.5180.4840.4140.4320.394
さんま(0.454)(0.425)(0.497)(0.541)(0.513)(0.564)(0.511)(0.490)(0.523)
たい0.6760.6650.7170.6640.6500.7180.7370.7240.789
ぶり0.1540.1440.2080.0900.0800.1450.0590.0470.124
いか(0.264)(0.227)(0.331)(0.243)(0.210)(0.285)(0.380)(0.348)(0.407)
たこ0.1640.1720.0840.1710.1780.1270.0610.0540.023
えび0.3130.3370.2500.2550.2780.2050.2750.2720.303
かに(0.036)(0.025)(0.067)0.0990.1060.0740.0930.1080.026
他の鮮魚0.0930.1250.073(0.006)0.030(0.013)0.1280.1600.122
さしみ盛合わせ(0.137)(0.181)(0.021)(0.160)(0.203)(0.019)(0.089)(0.126)0.026
貝類(0.076)(0.041)(0.194)(0.091)(0.055)(0.222)0.0230.055(0.081)
あさり0.2080.1850.2120.0160.005(0.025)0.4660.4480.483
しじみ(0.050)(0.032)(0.167)(0.062)(0.049)(0.161)(0.119)(0.096)(0.227)
かき(貝)0.0290.026(0.023)0.2860.2830.1930.0210.028(0.037)
ほたて貝(0.251)(0.206)(0.319)(0.176)(0.137)(0.236)(0.246)(0.206)(0.302)
他の貝0.0610.093(0.018)(0.106)(0.076)(0.178)0.1080.1220.046
塩干魚介(0.264)(0.217)(0.359)(0.094)(0.053)(0.183)(0.251)(0.213)(0.324)
塩さけ(0.493)(0.459)(0.548)(0.456)(0.422)(0.508)(0.548)(0.523)(0.580)
たらこ(0.109)(0.102)(0.071)(0.223)(0.215)(0.173)(0.361)(0.360)(0.290)
しらす干し(0.024)(0.008)(0.148)0.0310.041(0.082)0.0230.025(0.065)
干しあじ0.0370.043(0.069)(0.046)(0.045)(0.118)(0.094)(0.095)(0.164)
煮干し0.2830.2920.2950.4060.4000.4590.3310.3340.382
他の塩干魚介(0.119)(0.072)(0.203)0.0960.1340.022(0.005)0.035(0.072)
かつお節・削り節(0.149)(0.136)(0.191)(0.131)(0.135)(0.128)(0.125)(0.126)(0.136)
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