大腸ガンと食品の関連性を調べてみた(2)肉・野菜・乳製品

大腸ガンと食品の関連性を調べてみた(2)肉・野菜・乳製品

大腸ガン死亡率と肉類との相関関係は?

大腸ガンと肉類の相関関係試算。

 

大腸ガンの都道府県別死亡者数平均(2005-2009)と、H22・17・12年の家計調査の都道府県別食品購入量(2人以上世帯)から大腸ガンと肉類の相関係数を計算してみた。

 

肝ガンと肉の関係には、

  • 肝ガンが多い地域→牛肉や鶏肉をたくさん食べている
  • 肝ガンが少ない地域→豚肉をたくさん食べている
という相関関係が出ていたが、大腸ガンの場合は豚肉をたくさん食べている地域に多いという結果が出た。

 

確かに沖縄県などの豚肉は有名だ。

 

野菜ではなぜかネギとモヤシ、、これって何の料理に使ってるんだろう?ちょっと不思議な結果が出た。

 

もちろん因果関係は全然分からない。

 

大腸ガン死亡率と肉類との相関係数一覧
食品22年男性女性17年男性女性12年男性女性
生鮮肉(0.169)(0.150)(0.112)(0.102)(0.068)(0.154)(0.121)(0.104)(0.066)
牛肉(0.406)(0.423)(0.278)(0.404)(0.429)(0.089)(0.407)(0.428)(0.253)
豚肉0.4420.4560.3310.5150.560(0.261)0.5840.6070.406
鶏肉(0.247)(0.217)(0.177)(0.294)(0.260)0.327(0.305)(0.292)(0.203)
合いびき肉(0.467)(0.480)(0.322)(0.399)(0.417)(0.227)(0.444)(0.467)(0.285)
他の生鮮肉(0.039)0.044(0.128)0.0190.124(0.261)(0.073)(0.003)(0.108)
ハム0.2610.1550.3550.036(0.067)(0.142)0.2260.1310.355
ソーセージ0.1880.2000.1850.1270.1700.1630.2990.3160.259
ベーコン0.3700.3830.3010.2630.3040.0370.3470.3720.238
牛乳0.028(0.053)0.112(0.177)(0.231)0.127(0.173)(0.199)(0.140)
粉ミルク0.0100.037(0.015)(0.027)0.045(0.096)(0.269)(0.183)(0.416)
バター0.017(0.039)0.0950.0490.033(0.197)0.1330.0610.196
チーズ0.3300.3140.2390.2150.1710.0530.3120.2790.277
0.0810.0720.159(0.035)(0.084)0.1720.0550.0320.151

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大腸ガン死亡率と野菜類との相関関係

大腸ガン死亡率と野菜類との相関係数一覧
食品22年男性女性17年男性女性12年男性女性
生鮮野菜0.2980.2400.3080.4560.4330.1100.3370.3280.288
葉茎菜0.3260.2910.3110.4920.4980.4100.3600.3750.267
キャベツ0.0870.0970.0440.3040.3340.3980.1560.2150.020
ほうれんそう0.2160.1880.2400.4210.4080.2270.3470.3370.308
はくさい(0.227)(0.279)(0.069)(0.186)(0.201)0.349(0.144)(0.187)0.027
ねぎ0.4750.4260.4400.4200.398(0.044)0.4160.3850.355
レタス0.2160.2220.0750.1130.1340.3520.0760.081(0.029)
ブロッコリー0.2740.2130.2790.4190.346(0.023)0.3090.2690.277
もやし0.4520.4450.4190.5680.5770.4420.5820.6340.432
他の葉茎菜0.2660.2740.1850.4410.4710.4810.2540.2840.156
根菜0.2690.2040.2930.4510.4290.2880.3320.3190.289
さつまいも(0.003)(0.005)0.0180.0590.0580.4200.0590.0830.048
じゃがいも(0.135)(0.232)0.029(0.006)(0.061)0.074(0.030)(0.090)0.077
さといも(0.263)(0.330)(0.114)(0.234)(0.316)0.086(0.137)(0.192)(0.036)
だいこん0.4240.3820.3470.6510.659(0.080)0.5010.5210.349
にんじん0.3440.3760.1550.4280.5100.5230.3900.4520.180
ごぼう0.0770.0690.126(0.033)(0.021)0.1720.0680.1010.090
たまねぎ0.2750.2580.2640.3850.4070.0240.1830.2090.110
れんこん(0.242)(0.351)(0.025)(0.193)(0.291)0.315(0.279)(0.375)(0.084)
たけのこ(0.069)(0.114)0.023(0.100)(0.139)(0.008)(0.030)(0.099)0.105
他の根菜0.3220.2970.3370.4820.459(0.001)0.3810.3500.384
他の野菜0.2590.1900.2930.3030.2570.4830.2560.2300.253
さやまめ0.3220.2780.3260.2820.2370.2970.2930.2420.331
かぼちゃ(0.003)(0.091)0.154(0.251)(0.285)0.2900.1660.1010.304
きゅうり(0.006)(0.029)0.0040.1520.154(0.125)0.0530.058(0.003)
なす0.1930.0670.4070.1160.0580.1030.1160.0610.250
トマト0.2730.1980.3200.2920.2170.2240.1860.1320.243
ピーマン0.2410.2070.2290.2440.2550.3570.0890.108(0.013)
生しいたけ(0.032)(0.068)0.0440.0960.0860.1290.0250.0270.044
他のきのこ(0.022)(0.048)0.023(0.046)(0.086)0.1100.0990.0730.139
他の野菜のその他 0.4010.4140.2180.3790.4310.0420.3360.4170.103
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